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在巴黎餐桌上：美好年代的美食與故事評價評比

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好看的飲食在巴黎餐桌上：美好年代的美食與故事評價評比全書的內容大意

這本書令我深陷其中、欲罷不能、愛不釋手的佳作，看完還讓我回味無窮!

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內容簡介: ?◆ 今日人們常懷想巴黎的美好、藝術與人文，其實巴黎正在1920年代達到高峰。
巴黎是當時的世界第一大城，法式生活方式、法式人生觀、法國文學、藝術、電影、料理，更別提建築、豪華渡輪、汽車，都達到有史以來的最高水準，即使現在，我們回首這段風光歲月，依然嘆為觀止。

?◆ 本書作者出身於新聞記者，在寫作上卻具備的深度文學技巧。他對於美食，有自己的一套看法，他個性狂妄，下筆爽快，當眾人奉行「米其林」為至高無上的標準，他卻認為米其林已使得食物的評判統一化，失去了法國外省餐廳的多樣化，還有人們自行開發菜餚的美好感覺。

?◆ 原書出版於1959年，至今暢銷。

巴黎最好的一年

1926年，李伯齡在索邦大學遊學，當時的巴黎有多美好？伊夫．密杭德曾經寫道：

「……璀燦、優雅且精緻的巴黎，在上流社會與中上流社會，饗宴輪番不斷，狂歡夜生活接著心醉神迷的宵夜。當時是高級妓女的風雲時代，人人今朝有酒今朝醉，沒人為了老年未雨綢繆，博客來書店他們都是賭徒、美麗的女賭徒，舉手頭足自然流露高貴的氣息與無以形容的好風度：軟帽飛過風車，卻不流於低俗。」

李博客來伯齡的美食主張

主張之一：沒有好胃口，就無法在有限的時間內累積足夠的飲食經驗要將美食寫得活色生香的不二法門是擁有饕餮之胃。沒有好胃口，就無法在有限的時間內累積足夠的飲食經驗，獲得足堪記錄的材料。因為每一餐都是一次田野調查的機會。

早在第一次世界大戰前的風雲時代，人們除了巨無霸午餐、豪華晚餐之外，看完戲或從事其它夜間消遣之後，還會吃一頓豐盛的消夜。這些講究飲食的人們，到了八十餘歲，食慾依然無懈可擊地好，也一直保持愉快的心情──活力四射、看穿世事，沒有因為擔心飲食不夠均衡而得到胃潰瘍，因此我們怎麼能放棄對人生的好胃口？

主張之二：你當食客學徒期間，你的資金得足以支付帳單，卻又不夠讓你為所欲為。

一位青少年時期即坐擁財富的人，他幾乎註定要成為門外漢食客，因為他不懂得多樣化的調配帶來的美妙。

以珍鳥與牡蠣為主的飲食習慣，和以油膩的甜甜圈與漢堡為主的飲食習慣一樣容易養成，只是前者比較健康，不過卻同樣地畫地自限。並非因為百萬富翁都是笨蛋，而是他們並不需要多嘗試多歷練。學習吃，一如做心理分析，消費顧客必須對價格很敏感，才能有收獲。

終其一生都是有錢人的人也很可能無緣認識味道強勁的肉類佳餚：熱騰騰的腸肚包與豬血腸、市集餐館菜餚、紅酒兔肉煲與老火雞，都是那些只待在某些米其林餐廳的人會錯過的佳餚，他們怎能得知家博客來網路書局常料理、大塊烤牛肉的美好！

年幼時曾到過巴黎，1926年又到索邦大學遊學一年，李伯齡在巴黎餐桌上結識的人物，每個人都有他們美妙的故事，加上當時「美好年代」的信念，在巴黎的人、在巴黎做的每件事都是如此讓人印象深刻！透過李伯齡旁徵博引，以及通曉法文的語言天份，本書記憶的法國人物與故事就像一道好菜，讓人回味無窮！

博客來網路書店作者簡介李伯齡（A. J. Liebling）

生於1904年，是紐約客記者，是知名新聞記者，他有一句名言：「新聞自由只屬於掌握新聞的人。」

雖然一出社會就從事新聞業，李伯齡真正想做的是小說家，報社只是他變成偉大作家的中途站。但他總是不能如願，最後他決定繼續新聞工作。詹姆斯?索特說：「他對這份工作又愛又恨，包括做這份工作可以享有的特權、不定的工作時間，以及它的魅力。」

李伯齡在孩提時代曾到過巴黎，1926-27年接受父親的贊助，至巴黎索邦大學遊學一年，1963年辭世之前又前往巴黎一趟。在索邦大學時，他不常上課，「吃」是他的主修科目。

李伯齡著作約有十八種之多，如：李伯齡精選集（The Most of A.J. Liebling）、李柏齡《紐約客》文選（Liebling at The New Yorker）。其中，甜蜜的科學（The Sweet Science）被藍燈書屋選為二十世紀，一百本最好的非文學類作品之一。

譯者簡介陳蓁美政大廣告系畢，法國Poitiers大學電影博士候選人。一九九六年至二○○四年，旅居加拿大蒙特婁、法國Poitiers、Laval等地求學。回國後從事翻譯，譯有《花的智慧》、《藍色圓圈之謎》、《夜》。

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  作者： 李伯齡    新功能介紹
• 原文作者：A. J. Liebling
• 譯者：陳蓁美
• 出版社：馬可孛羅    新功能介紹
• 出版日期：2008/09/07
• 語言：繁體中文

在巴黎餐桌上：美好年代的美食與故事評價評比

內容來自YAHOO新聞

FED今開會討論升息否 市場看法兩極 周四見分曉

美國聯邦準備理事會(Fed)即將在17日（台灣時間18日凌晨）聯邦公開市場委員會(FOMC)決定要不要調升基準利率，美股也因為這個消息時而翻紅，時而翻黑。美國近來國內經濟情勢好轉，今年第二季經濟成長率達3.7％，失業率也降低至5.1％，乍看之下現階段調升利率合情合理，不過美國內部卻有其他聲音認為，美國股市因中國經濟成長放緩而動盪，再者雖然景氣看似回溫，事實上國內的購買力道卻不似以往，升息太劇恐怕導致通貨緊縮。

美國聯準會主席葉倫可能在17日兌現升息承諾。（美聯社）

升息機率膠著　提高利率難維持

當前國際財經大事就是Fed到底升不升息，距離上次聯準會調升利息，已經是2006年的事情，中間歷經金融風暴，讓美國經濟一度低迷許久。如今Fed將在16、17兩日的會議，決定是否調升利率，根據Fed官方強調，就算調升也是以緩慢的進程，預期 2016 年底以前基準利率從 0 調升至 1.625%。先鋒投資顧問公司（Pioneer Investments）副總裁卡尼（John Carey）就曾公開表示，美國央行很清楚升息後將伴隨的後果，所以就算升息也只會小幅調升，他預期聯準會這次將升息一碼（0.25％）。

不過隨著8月份中國的經濟成長放緩，牽動美國股市和亞洲股市狂瀉，芝加哥期貨交易所的聯邦基準利率期貨（Federal Funds 30 Day Futures）預測FED升息的機率，已從8月7日的54％調降至26％。摩根大通 (JPMorgan) 經濟學家們便認為，本週 Fed是否會升息相當難以預測。

過去政府擔心寬鬆政策市場過熱導致通貨膨脹，而調升利率不是少見的事情，但從歷史來看，調升準備利率雖然能夠冷卻市場，但同時也可能導致經濟衰退。1936年美股崩盤7年後，美國調升存款準備率，進行緊縮政策，孰料美國就此進入20世紀第3糟的經濟衰退，最後只得調降利息。同樣的案例也發生近期，2010年瑞典央行擔心貨幣寬鬆政策致使房市過熱，決定調升準備率，不過隨著通膨率下降，就業率大跌，當局只得重新調降利率。

美國經濟成長，聯準會升息抉擇，將會影響新興市場。（圖片來源：美聯社）

國內經濟走強　升息首衝新興國

雖然這幾個月國際經濟情勢動盪，外界認為如今並不利於升息環境，不過美國已經維持幾乎零利率長達7年，國內當前經濟成長率達2％，失業率也降下許多，Fed可能為了兌現主席葉倫（Janet Yellen）年底升息的承諾，在9月先行調升。不過因為中國方面的因素，調升比率恐怕不高，其象徵意義遠大於升息的實質效益。

眼見Fed升息似乎勢在必行，世界銀行（World Bank）首席經濟學家巴蘇(Kaushik Basu)公開警告，如果美國執意升息，那麼有可能引發更嚴重的經濟動盪。巴蘇認為，圍繞著中國為主的經濟不確定性越來越高，若此時美國貿然升息，對新興國家的貨幣匯率都將會是強大的衝擊。而屆時美元走高，將不利於美國出口。美國國內鴿派也認為，國內經濟雖然看似不錯，但事實上民眾消費力不如以往，如果升息後導致通貨緊縮，未來勢必又要回頭採取量化寬鬆政策，屆時對國內的經濟會是一大重創。

英國《金融時報》（Financial Times）報導，不論美國從何時開始升息，這一次新的長期升息都會對新興市場不利，升息對美國可以促使資金回流，提供美股新的支撐力量，而升息也會增加美債的購買力道，促使公債賣壓減輕，對美國而言利多於弊。但升息將會衝擊新興國債市，美債的升息會導致新興市場內的資金流出，新興國家的股市頓時資金流出，股市恐將下跌，貨幣也將再貶值。

● 美就業人口增幅低於預期 Fed升息可能性降低
● 林睿奇觀點：台幣走勢將受內外夾擊

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/fed今開會討論升息否-市場看法兩極-周四見分曉-073000555.html

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