論食:關於中華烹飪的十面論述省錢買東西
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內容簡介: 博客來網路書局此書極力倡導飲食與文化的結合,認為飲食業的競爭,最終是文化的競爭。因此,彰顯文化特色,突出文化意蘊應是現代餐飲業的時代要求,唯其如此,中國烹飪文化才能在實踐中得到發揚光大。通過本書,您將輕鬆了解中國烹飪體系、理論與概況,還有中國飲食文化的特色美。
作為重慶人的熊四智先生,對川菜發展的貢獻是不能不被提及的。上世紀,他策劃參與編撰的《川菜烹飪事典》,是大陸第一部介紹、總結地方菜系發展歷史、烹調技藝和烹飪科學知識的工具書,為川菜文化的系統研究打下了理論基礎。
熊四智提出「食在中國,味在四川」的觀點以及對川菜味型和技法的理論總結,不但擴大了川菜的影響,也豐富和發展了川菜文化的內涵。
年逾花甲的熊四智先生,為了自己所鍾愛的事業,至今仍是壯心不已,筆耕不輟。本論文集是熊四智先生幾十年心血的凝結,是熊先生在飲食烹飪學術之路上艱辛跋涉的足跡。此書內容有以下特點:
博客來一是以論文為主。從400餘篇文章中選出最能代表熊四智先生學術觀點的文章。
二是以序跋為輔。主要搜集熊四智先生為自己的專著和他人的專著寫的序跋,並兼及一些書評文章。
三是以評論為補。選取報刊雜誌等媒體對熊先生及其學術活動的評論。
四是以書目為附。羅列熊四智先生出版的獨著、合著的圖書目錄。
作者簡介熊四智(1937-2007)博客來書店四川重慶人,中國烹飪飲食文化學者,美食家。
對中國烹飪文化、科學、藝術和巴蜀飲食文化進行深入的探索,並對中國十大聖人的飲食文化有深入研究。
著有《中國烹飪學概論》、《中國人的飲食奧秘》、《說食-關於中華美食的十面解讀》等三十多部著作,尤以《中國人的飲食奧秘》一書的出版在飲食文化界產生了廣泛的影響。
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- 新功能介紹 作者: 熊四智
- 出版社:賽尚圖文 新功能介紹
- 出版日期:2011/01/16
- 語言:繁體中文
論食:關於中華烹飪的十面論述省錢買東西
內容來自YAHOO新聞
EXO《Sing For You》橫掃中韓榜單 首次闖入蘋果精選榜
EXO經紀公司SM娛樂表示,EXO於12月10日發佈的新專輯《Sing For You》在中韓兩國的榜單成績都十分耀眼,高居各大周榜榜首。
在韓國的Hanteo Chart、Synnara Record、Hottracks、Aladin等專輯銷量統計網站的周榜(12月7日至12月13日)上,專輯《Sing For You》的韓文版和中文版分別位居第1和第2。
該專輯在中國的人氣也很高,雙主打歌《Sing For You》的韓文和中文版在百度King榜的周榜(12月7日至12月13日)上也分別高居第1和第2。
12月10日零點發布的《Sing For You》中韓文版MV在愛奇藝音樂風雲榜韓文部門、音悅台的音悅V榜韓文MV部門中斬獲周榜冠軍(12月7日至12月13日),人氣可見一斑。
同時,美國Apple Music發佈的全球人氣音樂精選Best of the Week中,EXO本張專輯的另一首主打歌《Unfair》作為K-POP音樂首次上榜,與克裡斯·布朗(Chris Brown)和R.Kelly等流行巨星並肩。
目前,EXO正在攜《Sing For You》積極出演韓國各大音樂電視節目,十分活躍。尹惠英/文 版權所有 韓星網 禁止轉載
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/exo-sing-橫掃中韓榜單-首次闖入蘋果精選榜-083900545.html
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