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北京小吃：品味六朝古都的飲食風流比較使用

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這本書令我深陷其中、欲罷不能、愛不釋手的佳作，看完還讓我回味無窮!

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內容簡介: 美食評論家 梁幼祥、飲食文化專家 焦桐、商業周刊1208期一致推薦！

去北京，不懂吃小吃，那你沒到過真正的北京！
你知道芝麻燒餅的內瓤得發到20多層才是真正做得好的燒餅？
你知道糖火燒不講究現做現吃，得放個兩三天才會香潤可口？
你知道糖葫蘆好吃的關鍵在熬糖，一口咬下去糖衣得整個崩碎在嘴裡？

如果知道和數百年前的康熙、慈禧吃下的是同一口，到北京吃小吃就變得有趣起來了！

到北京，吃小吃，品味六朝古都的飲食風流。博客來網路書局

這是去北京之前必備的飲食工具書，也是對中國食文化感興趣的人不可不看博客來的一本書！

「有錢人真講究，沒錢人窮講究」，只有世居皇城根天子腳下的北京人，才知道什麼是飲食上的真講究！

．收錄近七十種北京小吃的解說及圖片，過去你只能從文字上意解而不能親眼目睹的北京小吃，讓你一次看個明白，是最全的北京小吃聖經！

．繼唐魯孫之後，談論北京小吃的第一人，北京南來順小吃店創建者、仿膳飯庄清宮御廚傳人，聯手告訴你北京小吃的講究和掌故。

北京自古就屬天子腳下，各方人口匯集，組成複雜，飲食上自然會有其獨到之處。

北京人不光是吃，吃的還是講究，還是派頭，更是滿滿的文化掌故，尤其是數百年來蘊釀出來，全盛時期高達二百種，現今也仍留有七、八十種的的北京小吃，更是北京輝煌飲食文化的代表。

北方館子裡常有的燒餅夾牛肉，好吃的重點在發酵和揉麵，做得好的燒餅內瓤能有二十層，咬下去外皮鬆脆，內裡層次分明，溫度45 ~ 50的燒餅最好吃，當地人的吃法除了夾牛肉，最傳統的還是夾焦圈或配醬菜，若能找到在捍麵糰時棍子還能敲出節奏的好店家，就更是無上的享受！

同樣是油炸的麵食，卻能做出十數種方式和口味，有的香酥，有的薄脆，有的鬆軟，有的紮實。

還有得轉著碗吃的炒肝，讓慈禧太后圓夢的肉末燒餅，以及鹵煮火燒、艾窩窩、炸糕、蜜麻花、焦圈兒、煎灌腸、老豆腐、豌豆黃、芸豆卷、小窩頭、驢打滾……去到北京，街頭巷弄都很容易遇到的北京小吃，如果能先知道這些故事和講究，讓你不光是吃，還能更瞭解了北京的風土與文化，品味六朝古都的小吃風流。

北京小吃第一人，名聞遐邇的北京「南來順小吃店」六○年代的掌門人。「南來順小吃店」創始於1937年，原先只是一家賣爆肚的知名小飯店，1960年代在陳連生的努力下，重新整理恢復兩百餘種傳統的北京小吃，讓南來順成為北京傳統小吃的重鎮，許多政要和文化人都曾在此聚集，作家林海音就曾說過，南來順是北京風味小吃最多的地方，京劇名角侯寶林、張君秋、荀慧生也都曾是座上常客。

陳連生先生現年七十餘歲，本人就是一部北京小吃的活字典，對北京小吃博客來網路書店的理解可說無人能出其右，六十餘年的餐飲生涯，談起小吃的傳說、故事和飲食講究，一口地道的京話，引人入勝。陳先生現在執掌著名的吐魯番餐廳，生意鼎盛，也是北京最富盛名的新疆餐廳之一。

1960年代進入北海「仿膳飯莊」，師承麵點名師李棠，是清宮御膳房名廚溫寶田的再傳弟子，並曾長年在歐亞各國考察學習，對世界上的餐飲業有整體的認識，是廚師中少見的文化人，也是文化人中出自名門正宗的廚師。

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  作者： 陳連生、蕭正剛    新功能介紹
• 出版社：如果出版社    新功能介紹
• 出版日期：2011/01/24
• 語言：繁體中文

北京小吃：品味六朝古都的飲食風流比較使用

內容來自YAHOO新聞

EXO《Sing For You》成績傲人 稱霸多個音樂榜

EXO全新冬季特別專輯《Sing For You》人氣火爆，截止至今日(12月10日)在NAVER MUSIC、音海、BUGS等韓國主要6大音樂網站中勇奪冠軍，再展超強號召力。

該專輯更榮登香港、澳門、泰國音樂榜冠軍，在馬來西亞、越南排名第二，在日本、新加坡、臺灣位列第三，並登上芬蘭和瑞典、土耳其音樂榜的第五和第七，共躋身12個國家和地區iTunes音樂榜的TOP10，還在美國iTunes專輯榜中排名第47，奪得傲人成績，也證明了全球粉絲都在關注EXO的新動向。

新專輯主打曲《Sing For You》融合了原聲吉他，曲風婉轉，與成員們的清澈嗓音相結合，打造出一首別樣風味的流行抒情曲。

此外，EXO從12月12日起陸續亮相MBC TV《Show音樂中心》、SBS TV《人氣歌謠》等，為新曲《Sing For You》宣傳。楊素英/文 版權所有 韓星網 禁止轉載

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/exo-sing-成績傲人-稱霸多個音樂榜-100800713.html

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