家庭必學糖醋料理 好書推薦













家庭必學糖醋料理

  • 出版社：楊桃文化

    新功能介紹

  • 出版日期：2005/10/28
  • 語言：繁體中文


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酸酸甜甜的糖醋料理，大人小孩都愛，難有人可以抗拒糖醋的魅力，舉凡糖醋排骨、糖醋魚、糖醋里肌…那股酸甜滋味令人回味無窮。而糖醋料理在華人世界的普及，絕對是屬一屬二的，不管是家庭料理，或是五星級飯店，都可以見到糖醋料理的蹤影；而糖醋更可依照醬汁配方的不同，作出各種風味的糖醋醬，更可以利用不同的料理方法來作變化，糖醋真可以說是千變萬化，可平民又可高級的料理了。









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  • 出版社：楊桃文化

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  • 出版日期：2005/10/28
  • 語言：繁體中文


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內容來自YAHOO新聞

櫛瓜膳食纖維高，被稱最佳美容食材

櫛瓜外表看起來雖與黃瓜、小黃瓜相似，但其實屬於南瓜同種的葫蘆科，又稱為「夏南瓜」，由於本身沒有特殊的味道，因此可與任何料理搭配，不論焗烤或油煎，甚至直接切片當沙拉都很好吃。
櫛瓜外表看起來與黃瓜、小黃瓜相似，有綠色和黃色兩種
《歐美等地廣泛食用》
一般人對櫛瓜可能並不熟悉，但在歐美、澳洲、中東及中國等地區則廣泛食用，普遍的程度就像台灣的絲瓜一樣，由於熱量不高，卻富含膳食纖維等多種營養成分，還被稱為「最佳美容食品」。

《有綠色及黃色2種》
櫛瓜適合涼爽的氣候栽培，每年4~10月盛產，宜蘭、台中、南投、高雄等地都有種植，有綠色及黃色2種，鮮豔的色澤可為料理增添色彩，可說是營養與口感兼具的好食材。
「普羅旺斯燉菜」是道美味的櫛瓜佳餚
《生吃口感像水梨》
櫛瓜生吃的口感像水梨，煮熟後則有點像茄子，經常用於法式或義式料理，例如「普羅旺斯燉菜」就是好吃的櫛瓜佳餚；若以中式手法料理，可以切丁快炒，也可以切塊煮湯或燴、燉、炸、烤；烹調時，先用油拌炒至軟，甜味更容易釋出，清爽的口感非常適合夏季炎熱的氣候品嚐。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/櫛瓜膳食纖維高，被稱最佳美容食材-090735183.html













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